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                【2018年◥物种日历】2月11日 葫芦

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                一提起葫芦,估计很多人首先想到的就是葫芦娃,事实上不只葫芦七兄弟,在上古传说跟著銀月走中,华夏民族都是从葫芦中孕育出来的。

                华夏祖先竟是“葫芦”

                我国』广泛流传着洪水造人的故事,母题基本都是伏羲和女娲兄妹在仇家发动的大洪水中依靠葫芦成为人类最后的幸存者,然后结为夫妇再利用葫芦造人。根据闻一多先生的考证:伏=包=匏[páo],羲=?[xī],是“瓢”的意思,“伏羲”在上古汉语中就是“葫芦瓢”;女娲也作“女希”,娲古音“瓜”,“女娲”可以等同∏于“女伏羲”,二者都是葫芦化身。而苗族等少数民族传说中的人类始祖盘瓠[hù],也就是开∞天辟地的盘古,和伏羲也人只是一音之转,还是葫芦。


                葫芦。 图片:Hyunjung Kim / en. wikimedia.org

                关于葫芦的这些上古㊣ 传说反应了古人熟悉葫芦的事实。葫芦(Lagenaria siceraria)是人类最早驯化的植物之一,目而后淡淡開口道前在亚洲、非洲、北美洲等★地都发现了数千年前栽培葫芦的考古证∏据。关于葫芦的△最初分布地目前还有争议,一般认为是非洲Ψ。

                “多子多福”的短命花

                葫芦是一年生的攀援草本植物,全身布满细毛〓,叶片近似心形。葫芦花是雌雄同株单性花,雌花和雄花都是白色︽的,不过也不难可能区分:雄花中央能够看到黄色的花药,可以散播〓花粉【,雌花的花托∩膨大,就是个小葫芦形。上海的“夜开花”和日本的“夕颜”其实都是葫芦的栽培变种——瓠子(Lagenaria siceraria var. hispida),得到这俩名字是因为葫芦花是在夏季傍晚开,第二天中午◇就蔫了


                葫芦◣的雄花。 图片:3181.jp


                葫芦的雌花。 图片:3181.jp

                葫芦的品▓种很多,果实的大小和形状也不同,匏、瓠、瓢等在上古时期√泛指葫芦的字,到了后世逐渐变成分别指代不同形状的葫芦。《本草纲目》记载:“长如越瓜首尾如一者为瓠,瓠之一※头有腹长柄者为悬瓠,无柄而圆大形扁者为匏,匏之有短柄大者为∞壶,壶之细腰者为蒲芦。”


                圆瓠子和长瓠▅子。图片:horti.jp

                虽然形状不卐同,不过各■种葫芦的内部结构都是一样的。葫芦是子房下位,也就是说雌蕊的子房部位完全陷在花托内,并且和花托愈合成一体。成熟后子房壁和花托会发育①成葫芦的外皮,内部絮状的胎座包裹着大量种子。古代先民把葫芦↙当做造人的象征,据推测就你要到達是因为葫芦的种子众多,象征多ω 子多福。葫芦科的大部分植物都拥有和葫芦类似的果实结♂构,这种果实叫做瓠果,嗯……不光科名,连果实类型也用葫芦当代表。


                葫芦纵切。 图片:Shogakukan / kotobank.jp

                一匏多用

                葫芦被古人重视的原因还有一个,那就是它◎一专多能,既能㊣ 吃又能用还能观赏,在农业社会中作用很大。我国古人吃葫芦的文献记载很多,《诗经》中就有“甘瓠累之”和“七月食瓜,八月断壶”的诗句;同样是《诗经》,还有“幡幡瓠叶,采之亭之”,说︾明古人不光吃葫芦果,还〗吃葫芦叶。


                画中的葫芦与雌花。 图片:细井徇 / 《诗经名物图》

                葫芦必须要嫩的时候才能吃,上々海的家常菜“清炒夜开花”是把特别小的嫩瓠子拿来切片炒;北方常见的你自己要保重是葫芦条,把葫芦旋成长长的◤细条晒干,冬天炖☉肉吃特别香,这吃法历史很■悠久,最晚在汉朝就已经出现了;日本寿司卷里那种黄色的“干瓢”也是类似的ㄨ葫芦干。吃葫芦时要注意一件事:苦葫芦∴不能吃,其中的苦味成分是有毒←的葫芦素,误食后轻者上吐下泻,重则有〇生命危险。


                干瓢寿司。 图片:100sama.tochigi.jp

                如果没有及时吃,等葫芦完全成熟、木整個仙妖兩界所有人都可以對付通靈寶閣质化后就只能拿来做容器了。《礼记》中说男女成婚后→,要“共牢而食,合卺[ jǐn ]而酳[yìn]”,“合卺”就是把一个葫芦破开两半用线栓※一起,新郎新娘各拿一个瓢互相敬酒,表示从今以后就一起力量过日子了,就算酒里有葫芦素也得俩人一起↓中毒(并不是)。再后来,“合卺”就成了结婚的☆同义词▲


                葫芦做的瓢。 图片:Rik Schuiling / TropCrop-TCS

                如果不把葫芦切开而是从果柄处掏空胎座和种子,那还能『做成水壶或者酒壶。说着简单,实际上〖还挺麻烦的,因为葫芦口小不好掏,如果留下一◥点点瓤,将来就会让酒变得浑浊发苦,现在大规模生产时一般采用酶解法。传统做法是水煮或者把葫芦浸在水中自然腐烂后再用各种工具慢慢掏,我的经验是把小螺母扔进葫芦』里使劲摇晃。葫芦木质∮化的果皮其实会渗水,所以还需要做○好防渗措施,效果最好的方法是在内部滚一层大漆,蜂蜡也可ㄨ以;日本的传统手法是用柿涩,也就是含有丰富鞣酸的生柿【子发酵液。


                酒葫芦。 图片:oikura.jp

                葫芦不光可以装酒还能装药,是道教的一个重要文化符号,壶中仙“悬壶济世”的故事广为人知,玩过《轩辕剑》系列游戏的人肯定不会忘记炼◥妖壶和壶中世◤界吧?虽然游戏中的炼妖壶是个瓷壶模样,但实际上在古代应该是一个药葫芦。

                葫芦既象征多子,又与“福禄”谐音,在民▆间艺术中也很常见,京津一带自古就有玩赏葫芦的习惯,用来把玩的小葫芦是葫芦的另一个栽培变种Lagenaria siceraria var. microcarpa。葫芦还能掐出或者烙出各种图案,这类玩赏』葫芦统称“匏器”,是文玩领域中为数不多的既有意思又经ㄨ济环保的门类。葫芦在日本也是吉祥的象征,三个@ 葫芦寓意多子,六个葫芦寓意祛灾;丰臣秀吉的马№印“千成瓢箪”,就是插在一起的一堆散發著一股恐怖葫芦,现在还能在大阪看到这个标志。


                丰臣秀吉和千成瓢箪。



                图片:mikucharat14 / blogs.yahoo.co.jp

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                让岁月凝结成文明,让我遇见你。2018年《物种日历》,每日零点,一同品鉴文︻明。

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